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如何烘干水果而不变色?奥伯特为您答疑解惑

发布者: 奥伯特烘干  时间:2019-9-28 9:33:24

如何烘干水果才能保证不变色?下面奥伯特将以杏子烘干为例为您答疑解惑。

杏是重要经济果树树种,是常见水果之一,营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,富含维生素A、B 、C族。

烘干工艺参考:

1、选型:装载量6-8/kg/㎡,按照7P烘干除湿一体主机配置30立方烘干房,可放入物料车6台,每次可以烘新鲜杏子2000斤,杏子干鲜比5:1。
2、烘干第一阶段:温度36℃,湿度50%,升温后恒温共5小时;
3、烘干第二阶段:温度45℃,湿度45%,升温后恒温共8小时;此阶段物料出水比较大,如烘干热泵排湿能力不够,需要开强排口进行排湿;
4、烘干第三阶段:温度50℃,湿度40%,升温后恒温共20小时;
5、烘干第四阶段:温度50℃,湿度40%,升温后恒温共20小时;
6、烘干第五阶段:温度65℃,湿度18%,升温后恒温共18小时。




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