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龙眼烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-3-13 15:41:21

龙眼烘干工艺


一、龙眼概况

    龙眼俗称“桂圆”又称桂圆、益智、羊眼(云南方言) 科属 无患子科,龙眼不仅作为水果,也是属于一种药材,主治预防流行性感冒,流行性脑脊髓膜炎,感冒,肠炎;外用职拿诺缱佑蜗菲教ㄍ救囊湿疹。

她的假种皮:补心脾,养血安神主治病后体虚,神经衰弱,健忘,心悸,失眠等,

它的种子:止血,止痛。主治胃痛,烧烫伤,刀伤出血,疝气痛;外用治外伤出血等。


二、龙眼成熟季节

各个地区的气温都不相同,澳门电子游戏平台网站全以广州和广西为例,广州龙眼一般成熟期7月旬;广西龙眼熟期7月旬-8月旬,按照时间来退也是相差不多的。

三、龙眼的保存时间

如果是刚摘下来的龙眼,放在常温的环境下可放置5~10这样,但是如果放在3~5℃这样低温的环境下是可以保存一个月左右这样的,如果在温度高的季节,像8月这样的高温季节,很难保存到那么久的。

四、烘干龙眼的好处

(1)首先是他的保存时间长非常的延长,可以长时间的保持龙眼免受虫蚁的破坏。

(2)虽然水分被烘干了,但是里面的糖份并没有减少,所以被烘干以后,味道也变了,也就是说,“浓缩是精华”吃起来比较甜。

(3)减少浪费,很多的果园,把龙眼摘下来以后并没有保存多久就会腐烂,所以这也是烘干的一大好处。




五、烘干步骤

(1) 选择成熟的龙眼果实,种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高

2 剪梗

龙眼摘会来后,用平口小剪刀逐粒剪去果梗,要从果梗基部剪齐

(2) 浸水清洗

剪梗以后就是清洗步骤了,即使是清洗皮果,这也是为了烘干以后可以使得果皮干净。

3)装盘

装烤箱盘,装是要注意均匀分布。装盘时可以轻轻地揉把龙眼外面的坏皮揉掉。

(3) 烘烤

烘烤要分为2次进行,刚开始是的注意掌握大小温度要均匀,要及时的翻滚,再慢慢烤20个小时左右,这时候可以把温度逐渐升高了,可以把温度控制在65-70℃之间使底层龙眼果壳迅速受热变硬,以免受压凹陷。第二次是上下两层对调,第四次是前后分两段对调。如只翻焙3次的,则约每6小时翻焙1次,把第三、四次的翻焙作业合并,即一面上下层对调,一面前后段对调。等到烘烤完成的优良成品是外壳坚硬,果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光;有细小皱纹,果核外皮易脱落,核仁淡白色。


文章整理;www.gdaobote.com  龙眼烘干工艺






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