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采用空气源热泵烘干米粉,加工厂再也不用担心雨季停产

发布者: 奥伯特烘干  时间:2019-10-6 19:06:23

随着空气源热泵烘干产品的成熟和市场的推广,农副产品成为其主要的应用领域,农村也自然成为热泵烘干的主要战场。在农村地区,受传统农业思维的影响,目前大部分的农副产品、食品等干燥还是采用自然晾晒的形式,但是存在着受天气影响、二次污染、人工晾晒成本高等问题。

 

浙江某米粉加工厂,地处山区,为小型的作坊,每一天的产量都不大,主要销往附近的农村市场。一直以来,客户都是采用自然晾晒的形式,将米粉悬挂在室外的竹竿上,让太阳晒干。但是,一直都存在着一些问题,一是受天气影响,阴雨天没法干燥或者需要很多天才能干燥,影响正常的生产;二是室外晾晒需要很大的场地,需要人工进行悬挂、收回,成本很高;三是,会给米粉带来二次污染,室外蚊虫多,且一旦下雨或者刮风,米粉表面就会沾上灰尘。因此客户一直因为米粉干燥的问题而头疼,也没有找到更合适的方法。附近一些加工厂有采用燃煤炉进行干燥的,但是粉尘很大,很不卫生,米粉的品相也不好,所以并没有借鉴他们的做法。

前段时间,浙江地区一直持续阴雨天气,给加工厂带去了严重的影响,产量急剧下降。为了确保正常的生产,加工厂负责人积极寻找新的干燥方式,在朋友的推荐下接触到了空气能,想着用空气能可以烘干中药材,那么应该也是可以烘干米粉的。于是在朋友的推荐下认识了热泵烘干经销商李总,经过详细的沟通后,该负责人决定进行尝试。

 

李总在去加工厂进行考察后,根据米粉每天的产量搭建了一套热泵烘干房,配置了一台7p空气源热泵澳门电子游戏平台网站全,经过4天的紧张施工,项目顺利完成。随后,客户进行了试烘,效果很好,温湿度易于控制,效果良好,一次就达到客户的满意效果。客户说道:“空气能烘干的效果确实很好,澳门电子游戏平台网站全去过一些同行那里看过,他们采用燃煤烘干普遍反应色泽、口味不达标,而空气能烘干品相佳、品质很好,且使用起来很方便,相比以前节省了大量的人工成本。”

 

据李总先容,米粉属于悬挂类物料,风机最好能顺延物料方向吹风,风机固定是难点,根据不同地域和米粉的种类不同,烘干的温度和时间有所不同。米粉细小,烘干温度不宜过高,过高容易变色,模拟夏季太阳温度即可,给与足够的风量和排湿时间。采用热泵烘干烘出的米粉不变色、不会断、干度均匀、色泽好、口感佳,且复水性好。米粉烘干一般分为以下三个阶段:

低温阶段。模式为烘干加排湿,将米粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25℃左右。

高温阶段。米粉进入高温阶段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,本区间的温度控制在35℃左右,注意避免水份过份烤干而出现的爆断情况。

冷却阶段。进入冷却阶段后,米粉的烘干制作过程基本完成,本阶段是一个温度递减的过程,根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。保持温度递减,防止米粉降温过快,这样就不会出现米粉造成表面温度过低,内部温度高,而产生气泡粉,也就是常说的花粉,也不会出现米粉爆断的情况。

米粉烘干一般时间在6~8小时,烘干米粉最主要前期不能温度太高,温度高虽然干的快,但容易是米粉发黄,色相不好看,同时口味也会变差。整个运行过程温度不能超过45度,温度高,会出现成品易断裂现象。



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