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柑普茶,生晒与烘干PK

发布者: 奥伯特烘干  时间:2019-10-7 18:51:24

柑普茶是具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中美人的云南普洱茶经过特殊工艺加工而成,无任何添加剂,茶叶清香干爽,入口甘甜醇香浓郁。传统的柑普茶都是采用生晒的方式干燥,随着市场需求的增加和技术的进入,越来越多的加工厂开始采用烘干的模式,以减少干燥时间,满足市场的需求。然而,采用不同的干燥模式,柑普茶的品质是有很大的差异的。

了解柑普茶的人都知道,柑普茶可以生晒也可以烘干。生晒柑普茶口感醇正,尽可能地保留了柑普茶原来的口感和营养成分,而采用烘干的方式虽然时间缩短了,但是陈化的时间也相应减少,口感相比生晒的柑普茶会差一些,特别是采用高温烘干的方式,营养成分也会流失,影响柑普茶的整体品质。

由于不同干燥方式工艺的差异,柑普茶干燥后的品质也存在一定的差异。生晒柑普,由于柑皮的挥发油活性保留完好,油囊更加通透,冲泡时候营养物质也就稳定浸出;另外其相皮与普洱茶含有的丰富维生素,在阳光下可以促使更容易被身体吸取。除此,生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果,给健康与安全性是额外增加了一重保障。另外,生晒柑普颜色更加鲜艳,更接近柑普茶原来的颜色。

高温烘干虽然提高了效率,但相对就损失了这一个过程。高温烘干柑普因为经过高温烘烤,其部分营养成分流失,对维生素也有破坏效果,口感滋味明显就不如生晒柑普茶,颜色偏暗,甚至发黑。生晒柑普因为边生晒边陈化,所以口感更醇,日光生晒这一过程自然温和,茶品的茶性相对温醇,其滋味纯正无火燥,所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重,温醇不足,喝起来还会有苦涩的味道。

低温烘干相比高温烘干,柑普茶的品质会更好,因为低温烘干是模拟日光生晒的模式,尽可能地保留了相普茶原来的口感和营养成分。目前,市场上柑普茶烘干的方式主要采用低温烘干,也有一些经销商为了降低运行成本和减少烘干时间采用高温烘干,但是只要有一定经验的人喝后就会明显感受到两者的差异。

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