财富热线:

13702423088

资讯NEWS
掌握资讯,把握机会
空气热泵牛肉澳门电子游戏平台网站全及烘干工艺步骤

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-3-19 17:15:07

        牛肉是一种非常鲜美的一种肉类食品,营养丰富,且口感好,牛肉可以说是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。

        牛肉干更是一道美味的食物,烘干出来的牛肉,就变成牛肉干,牛肉干还有一个特性就是耐嚼,久放而又不变味。

        牛肉干这么美味,那么澳门电子游戏平台网站全要怎么进行烘干呢?下面就让小编来先容先容吧。


牛肉干加工的工艺步骤

1)选材料

     牛肉材料要选择优质的黄牛切条状,长度、厚度要均匀。

(2)腌制

      根据习俗习惯来加入配方,如:糖、蒜、姜、孜然、五香粉、生抽、辣椒与牛肉进行腌制。

烘干温度工艺要求

      (1)腌制5~6个小时以后,在物料装入烘干房后两个小时,温度要快速升到60~65℃,这时候不用排湿。因为这是一个发酵过程,要控制牛肉不变色变味。预热以后,温度调节到45~50℃,湿度要控制在50%55%左右的范围内。

      (2)减速干燥阶段

      这一阶段主要是发色期和收收缩定型,温度要控制在,52~54℃之间,湿度要控制在45%左右,烘干时间为3~4个小时,牛肉逐渐从浅红转变为鲜红。

(3)快速干燥阶段

       这一阶段主要控制因素是温度,为了加强干燥速度,温度要提高到60~65℃之间,烘干时间在10~12个小时,相对湿度要控制在35%左右,牛肉最终湿度要控制在15%以下。




文章整理;牛肉澳门电子游戏平台网站全    www.gdaobote.com




CONTACT

联系方式

咨询热线:13702423088

地址:广东省佛山市南海区狮山镇官窖松木塱工业区

Copyright ? 2017 澳门电子游戏平台网站全 版权所有粤ICP备17126136号

技术支撑:佛山网站建设-华企立方 

FOLLOW US

关注澳门电子游戏平台网站全
咨询热线

雷先生
137-0242-3088

微信咨询
XML 地图 | Sitemap 地图