财富热线:

13702423088

资讯NEWS
掌握资讯,把握机会
苹果烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2020-11-7 10:04:49

苹果百科

苹果,是水果中的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果营养价值很高,富含矿物质和维生素,含钙量丰富,有助于代谢身体内多余盐分,苹果酸可代谢热量,防止下半身肥胖。

苹果树是喜低温干燥的温带果树,要求冬无严寒,夏无酷暑。一般认为年平均温度在7.5℃-14℃的地区,都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高,不能满足冬季休眠期所需低温时,春季发芽不齐。生长期(4-10月)平均气温在12℃-18℃,夏季(6-8月)平均气温在18℃-24℃,最适合苹果的生长。秋季温度,白天高夜间低时,果实含糖分高,着色好,果皮厚,果粉多,耐贮藏。

苹果加工工艺步骤

选用肉质致密,含糖量高,皮薄肉厚,充分成熟的果实,剔去烂果、伤残果。为了除去果皮上的农药,将果实放在0.5%-1%稀盐酸溶液中浸泡3-5分钟后用流水清洗干净。用手工或机械去皮、去果心,切成厚7-8毫米圆片,再投入盐水中。

将切好的苹果片放在3-5%的食盐水中或0.5%亚硫酸钠溶液中护色,以免氧化变褐。将果片捞起放在盘内,送入熏硫房进行熏硫15-30分钟。每1000千克果片燃烧硫磺2-4千克。

苹果烘干工艺

烘干初期温度为80℃-85℃,以后逐渐降到50℃-55℃,干燥时间5-6小时,终后达到相对湿度10%,干燥率为(6-8):1(即6-8千克原料可制成1千克成品)。干制的成品以用手紧握再放松手时不能相互黏结而富有弹性为宜。将干品放在密封容器中15-20天,使之回软,使含水分均匀一致,质地柔软。别除废品和湿品,将成品用食品袋或纸盒包装,贮藏期间注意防潮。



CONTACT

联系方式

咨询热线:13702423088

地址:广东省佛山市南海区狮山镇官窖松木塱工业区

Copyright ? 2017 澳门电子游戏平台网站全 版权所有粤ICP备17126136号

技术支撑:佛山网站建设-华企立方 

FOLLOW US

关注澳门电子游戏平台网站全
咨询热线

雷先生
137-0242-3088

微信咨询
XML 地图 | Sitemap 地图