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蕨菜烘干工艺,蕨菜澳门电子游戏平台网站全批发

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-1-19 9:17:14

蕨菜百科

蕨是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落。柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条。叶干后近革质或革质,暗绿色,上面无毛,下面在裂片主脉上多少被棕色或灰白色的疏毛或近无毛。叶轴及羽轴均光滑,小羽轴上面光滑,下面被疏毛,少有密毛,各回羽轴上面均有深纵沟1条,沟内无毛。

菜分布于中国各地,但主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布。也广布于世界其他热带及温带地区。生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。

菜烘干工艺

蕨菜的含水量比较大,一般可以切开的品种比较容易干,时间也较短,对于带有根茎的野菜最好前期做一些处理,使纤维的水分更容易排出。

菜烘干可以分为4段完成,前期第一段设定1小时,目标温度50℃,在环境温度20℃时,满仓的温度上升是可以达到的,环境温度过低时,启动电加热辅助。第二段3小时,温度升到55℃,连续排湿。第三段温度升到60℃,时间4小时,除湿到20%,最后一段2小时,物料除湿到15%含水。
文章整理:蕨菜烘干工艺,蕨菜澳门电子游戏平台网站全批发www.gdaobote.com



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