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油茶菇烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-1-30 11:57:45

油茶菇百科

油茶菇,顾名思义是油茶树枯干上自然生长而成的一种菌类,具有一定的营养价值,油茶菇的生长受温度影响,高温天气不适合油茶菇的培植,所以每年的夏季是油茶菇的停产期,而其它时段培育的油茶菇通过烘干处理后可以进行长时间的保存,让老百姓能够一年四季都吃到。

油茶菇加工工艺步骤

准备新鲜的油茶菇一批,要求大小尽量均匀,根茎长度在5-10厘米。将准备好的油茶菇均匀平铺在竹条做成的隔板上,每层隔板可放置25斤新鲜油茶菇,每台物料车有10层隔板可放置250斤油茶菇,总共放满12台物料车,总计3000斤。

油茶菇烘干工艺

将物料车推入烘干房内,启动设备主机,设定烘干参数。特别要注意的是油茶菇的初始含水率非常高,在烘干的过程中会有大量的湿气从物料中蒸腾出来,所以一定要特别注意烘干过程中的排湿,如果排湿较慢,会造成油茶菇在高湿度密闭烘干房内焖坏,导致油茶菇颜色变黑。

经过25个小时的烘干后,油茶菇含水率下降到10%,将烘干后的油茶菇推出烘干房并用真空袋进行打包,需要注意的是,经过烘干出来的油茶菇必须尽快用真空袋打包,否则油茶菇会吸取空气中的水分发潮,这样包装后会容易发霉变质。

 

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