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紫薯烘干工艺

发布者: 奥伯特烘干  时间:2021-2-2 8:33:29

紫薯百科

紫薯,属旋花科甘薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,紫薯含10多种矿物元素,18种氨基酸,8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素。

紫薯烘干工艺

待烘房温度升至大约30℃时将紫薯片放入烘房内部,设定温度为40℃,烘干时间为1-2小时。温度设定为45℃,烘干时间为2-3小时。温度设定为60℃,烘干时间为3小时,此时紫薯片含水量应不超过10%。关闭电源,1小时后取出物料,再进行室温回软1-2小时,此过程挑出未达到干燥要求的薯片进行再次干燥。

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